Les sardines Mana sont pêchées dans des eaux propres et préservées, en Méditerranée et dans l’Atlantique. Elles sont soigneusement sélectionnées pour leur fraîcheur et leur taille optimale, généralement plus charnues et fermes que les sardines standard. Après la pêche, elles sont immédiatement préparées avec une grande attention, elles sont concervéés dans de l’huile d’olive extra vierge. Leur goût est riche, délicat et naturellement savoureux, avec une texture tendre et fondante.